ぶりとさつまいもの黒胡椒煮

材料（４人分）
ぶり・・・・・・・４切れ
さつまいも・・・・・１本
 

ぶりとさつまいもの
黒胡椒煮


エネルギー
311kcl


たんぱく質
18.1g


脂質
15.2g


炭水加物
21.6g


食塩
0.7g


にんにく・・・・・・１片
長葱・・・・・・・５ｃｍ
サラダ油・・・・大匙１/2
酢・・・・・・・・大匙１
A：酒・・・・・・・大匙２
　 砂糖・・・・大匙1・1/2
　 醤油・・・・・・大匙２
　 水・・・・・・・大匙２　　
粒黒こしょう・・・・適宜

作り方
1.さつまいもは７ｍｍ厚さの輪切りにし角を削って
　面取りし、水にさらしてアクを抜く。
2.ぶりは３つくらいにそぎきりにして塩少々を振って
　しばらく置き水洗いしてよく拭く。
3.長葱とにんにくは叩き潰しておく。
4.さつまいもは竹串がすっと通るくらいに茹でて
　置く。
5.フライパンに油を入れて熱しにんにくと長葱を
　入れて炒め香りが出たらぶりを加えて焼き色を付ける。
6.ぶりの色が変わったら酢を入れて酸味を飛ばし
　さつまいもとAを加えて煮る。
7.仕上げに黒こしょうの粒を振って器に盛る。