ホワイトケーキ

材料
＜シート生地＞
卵・・・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・６０ｇ
薄力粉・・・・・・・６０ｇ
バター・・・・・・・３０ｇ
牛乳・・・・・・・・大匙１
 

ホワイトケーキ


エネルギー
2120kcl


たんぱく質
34.1g


脂質
132.0g


炭水化物
192.0g


食塩
0.9g


バニラエッセンス
＜マロンクリーム＞
生クリーム・・・・５０ｃｃ
マロンペースト・・１００ｇ
＜ホワイトクリーム＞
生クリーム・・・１００ｃｃ
ホワイトチョコ・・・３０ｇ
＊飾り用チョコ・・・３０ｇ
（ピーラーで削っておく）

作り方
＊シート生地
１．卵は卵白と卵黄に分ける｡卵黄は湯煎にかけて砂糖少々を入れて
　　よく混ぜておく｡
２．卵白は良くほぐしてからしっかりと泡立てる。しっかりしてきた
　　ら砂糖を加えて更に泡だてる｡
３．卵白と卵黄を合わせて混ぜ、ふるった粉を入れて泡を消さないよ
　　うに切るように混ぜる｡
４．溶かしたバターと牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる｡
５．天板にクッキングシートを敷き（四隅は切り込みを入れておく）
　　４を流し込み１９０度のオーブンで8分から10分焼く。
＊マロンペースト
１．固く泡立てた生クリームにマロンペーストを加える｡
＊ホワイトクリーム
１．生クリームの半量を沸騰させて削ったチョコを加えて溶かす。
　　（ガラスの入れ物に入れてレンジで加熱すると楽。）
２．残りの生クリームを１に加え氷水にあてて泡立ててとろみをつける｡
　　８分立て位。
＊仕上げ
１．シート生地を４ｃｍ幅に6本切る。端は切り落とす｡
２．焼き面の方にマロンクリームを塗る｡
３．ロール状に巻いていく｡冷蔵庫で冷やす｡
４．ホワイトクリームを全体に塗り飾りチョコを振る｡