貴妃鶏

材料（4人分）
鶏手羽先・・・・・・・16本
（醤油大匙２、紹興酒大匙１）
栗・・・・・・・・・・12粒
長葱・・・・・・・・　1/2本
生姜・・・・・・・・・・10g
片栗粉・・・・・・・・大匙２
ごま油・・・・・・・・小匙1
 

貴妃鶏


エネルギー
371kcl


たんぱく質
16.9ｇ


脂質
20.9ｇ


炭水化物
23.7ｇ


食塩
2.8ｇ


Ａ：醤油・・・・・・・大匙2
　　紹興酒・・・・・・大匙2
　　砂糖・・・・・・・大匙1
　　水・・・・・・・・3ｶｯﾌﾟ　
ｻﾗﾀﾞ油・・・・・・・大匙３

作り方
1.　生姜は薄切り、長葱は斜め薄切りにして醤油、
    紹興酒（酒でも可）を加えその中に鶏肉を30分
    漬け込む。
２．１の鶏の水気をふき片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を
    振り落としておく。
３．フライパンに油を入れ２の鶏の周囲をこんがりと焼き目をつける。
４．厚手の鍋にＡを入れて火にかけ煮立ったら３の鶏を入れて15分
    煮込む。
５．皮を剥いた栗を加えさらに20分弱火で煮込み、仕上げにごま油を
　　加える。