豆腐と牡蠣のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

材料（4人分）
絹豆腐・・・・・・・・・１丁
生牡蠣・・・・・・・・１２粒
豚肉・・・・・・・・・８０ｇ
生姜・・・・・・・・・・少々
 

豆腐と牡蠣の
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め


エネルギー
181kcl


たんぱく質
9.9g


脂質
12.0g


炭水化物
7.0g


食塩
2.7g

にんにく・・・・・・・・１片
わけぎ小口切り・・・・１本分
ｻﾗﾀﾞ油・・・・・・・・大匙１
A：にんにく微塵切り・小匙１
　 生姜微塵切り・・・小匙１
　 豆板醤・・・・・・大匙1
B：スープ・・・・２００ｃｃ
　 醤油・・・・・・　大匙１
   牡蠣油・・・・・　小匙１
   塩・・・・・・・小匙1/3
   砂糖・・・・・・小匙1/2
水溶き片栗粉・・・・　大匙１
ごま油・・・・・・・　大匙１


作り方
1.豆腐は布巾に包んでざるに入れ水気を切り厚さを
　半分に切り１６等分に四角く切る。
2.豚肉は粗く叩き醤油、酒、こしょう、片栗粉を振って
　もんでおく。
3.生牡蠣は熱湯で湯通しして水気を切っておく。
4.鍋を熱し油大匙１を入れ豚肉を入れて炒める。色が
　変わったらAを加えて香りが出るまで炒めてBを加え
　煮立ったら豆腐を入れ弱火で２分煮る。
5.牡蠣を加え１分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ
　わけぎの小口切りをちらし最後にごま油でつやを出して
　器に盛る。